5ツ星ホテルで北京ダック！ベトナムならでは、このゼイタクをリーズナブルに味わえちゃいますよ♪
シンチャオ、ベトナムナビです。今日は高級中華料理として有名な「北京ダック」をセレブな雰囲気で、しかも日本よりも断然リーズナブルにいただけるという噂を聞きつけ、5ツ星ホテルにやってまいりました！
レライ通りに面する、ひときわ目立つクリーム色の建物。サイゴン市内最大級のホテル「
ニューワールドホテル サイゴン」です。
大きな吹き抜けのエントランスに一歩入ると、にこやかなホテルマンとスタイリッシュなフラワーアレンジメントがお出迎え。茶と白のグラデーションのシックな内装と、大きなガラス窓から飛び込む新鮮な緑の色がベストマッチ！「都会のオアシス空間」に、お客さんもすっかりリラックスモード。さすが5ツ星です！
さて、お目当ての北京ダックがあるのは当ホテル１階（エントランスロビーの1階上。ロビーはグランド階）、広東料理の「DYNASTY（満福楼）」。店の入口からして豪華！！もうちょっとオシャレしてくれば良かったなぁ～。
吹き抜けのロビーに面した店内は広々と開放感があり、差し込む自然の光が落ち着いた中華風インテリアを照らします。ロビーと共通のBGMはボサノヴァなんかが流れていて・・・「中華にボサノヴァ」大人オシャレな空間です！
お店のカテゴリーは「広東」料理なのですが、同店の人気メニューは「北京」ダック。北京ダックといえば誰もが一度は食べたい「あこがれの高級中華料理」！日本では値段がお高い上、皮しか食べない＝もったいない感があり、なかなか口にできないイメージの料理なのですが・・・
１匹まるまる、アヒルちゃんがド～～ン！
北京ダック 42万ドン
きゃ～！アヒルちゃんがまるごと１匹出てきましたよ！ナビ、「顔付き」初体験！
パンケーキの上に、そいだ皮とネギ・きゅうりを乗せ、仕上げに甘辛いタレをかけ、春巻きのように巻いて食べるのがお作法。結構脂っこいので、１匹で大体4～5人分、ひとり3～4個がベストだそう。ちなみにこちらのレストランではハーフサイズはやっていません。
従業員が見事な手さばきで皮をそいでくれます。皮と脂をベストバランスでそがないと、パリパリ感が損なわれ、おいしさが半減するとのこと。熟練の腕がうなる瞬間です。
そして肝心のお味は・・・ウ～ン、皮のパリパリ感・パンケーキのモチモチ弾力感の絶妙なコラボがたまりません！噛むごとに脂の旨みがジュワ～ッと口いっぱいに広がりシアワセ～♪肉の味そのものはわりと淡白。脂が強いところをさっぱりしたネギときゅうりが緩和。すべてが計算されつくした味、まさに中華の真骨頂です！
特筆すべきはパンケーキ。通常の「北京ダック」で出されるものよりも、モチモチしっとり、ほんのり甘みのあるパンケーキはそれ自体でもおいしくって、アヒルの味をよりいっそう引き立てます！
驚くのはまだ早い！なんとお値段込みで、アヒルの身を他の料理にアレンジしてくれるんです！
皮をそいだ残りの身・・・モッタイナイなぁ～、なんてつい思っちゃいますが、なんと！当レストランでは、その身を使って「焼きそば」か「野菜炒め」にして出してくれるとのこと！それも込みのこのお値段（しかも5ツ星ホテル！）は、お得すぎます～♪
ナビは「野菜炒め」をチョイス。パリッと揚げた春雨がぐるりと囲った中に、香ばしくも柔らかいアヒル肉、シャキシャキもやしにプルプルきくらげ、ピーマンが色を添えて食欲をそそります。ここでも違った食感が楽しめて、いくらでも食べられちゃう！
特別に大公開！北京ダックのこんがり姿
こんなにおいしい北京ダック、どうやって作っているんだろう？お願いしてちょっぴり見せてもらいました！熱湯にくぐらせたあと、炭火の上に吊るしてじっくり45分あぶります！みるみる皮がこんがりパリッと焼けていく～。
その他のメニューも充実！
ホタテとカニの卵のスープ 6万ドン
とろみのあるスープに海鮮のダシが上品についた、ほっとする優しい味。ぜいたくにもカニの卵がごろごろと、ひとすくいごとに口の中に入ります。中国の赤いお酢・大紅酢を入れるとサッパリした味わいに変わり、２度楽しめますよ。
シーフードチャーハン・アワビソース（ロータスの葉包み） 10万8千ドン
パラリと仕上がったチャーハンは淡白な白身魚とぷりぷりのエビがふんだんに。ハスの実の苦味が、風味をより豊かにします。
ゴマだんご３種 3万5千ドン
テーブルに運ばれたとたん、香ばしい匂いが鼻腔をくすぐります♪白・黒・ミックスの、とってもかわいい3色ゴマだんご！……あれだけたくさん食べたシメのデザートにはちょっとキツイかな？とチラリ心配も一口食べればドコ吹く風！カリカリに炒ったゴマ、甘すぎないあん。良質の油で揚げたそれは、見た目と違って全然しつこくなく、胃にもたれません！
結論！この味と高級感でこのお値段、断然オトクです！
日本では敷居が高くてなかなか行けない「高級中華料理」。それがここベトナムでは、5ツ星ホテル・最高級の雰囲気に加え、決して高くない値段で楽しめるんです♪今度は人気の「土日限定、朝の1皿1ドルの飲茶」にもチャレンジしたいなぁ。というわけで、もはや「ベトナムに来たらベトナム料理」だけではもったいない！在住の方はモチロン、旅行者の方も「ベトナムで北京ダック」ぜひ、お楽しみください♪以上、ホテルニューワールドは「DYNASTY」からベトナムナビでした。
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